Строение виды костной и мышечной ткани

Костно-мышечная система, её строение и функции (стр. 1 из 3)

Строение виды костной и мышечной ткани

Министерство образования и науки Российской Федерации

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Реферат на тему:

Костно-мышечная система, её строение и функции

Подготовил:

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Проверил:

ст. преподаватель

Новосибирск 2011
План

Введение 3

1. Строение и функции суставов 4

1.1 Суставы верхних конечностей 4

1.2 Суставы нижних конечностей 7

1.3 Позвоночник 11

2. Строение скелетных мышц 13

3. Основные группы мышц 14

4. Работа мышц 17

5. Гладкие мышцы 19

6. Возрастные изменения костно-мышечной системы 20

Заключение 22

Список литературы 23

Введение

Костно-мышечная система формируется в организме человека одной из первых. Именно она становится тем каркасом, на котором, словно на оси детской пирамидки, вырастает совершенная конструкция тела.

Она позволяет нам перемещаться и познавать мир, защищает от физических воздействий, дает чувство свободы.

О рычагах и блоках в механике знали еще исследователи Cредневековья, но при всей видимой простоте устройство костно-мышечной системы продолжает удивлять даже современного ученого.

Ткани костно-мышечной системы устроены таким образом, что наделяют человека максимальной безопасностью, ведь виртуальные миры появились недавно, а необходимость перемещения в пространстве существовала всегда.

Дело в том, что природа совместила в ней вещи практически несовместимые: легкость и прочность, силу и быстроту, способность обновляться и стойкость ко времени, но особое восхищение вызывают суставы.

С этим утверждением согласится любой, кто хоть раз сталкивался с необходимостью замены подшипников или иных частей машины, сочетающих в себе функции подвижности и фиксации.

Прямые параллели условны, но суставы во многом схожи с подшипниками, с той лишь разницей, что до недавних времен ресурс их определялся продолжительностью жизни человека. В течение долгих лет суставы переносят испытания весом, временем, болезнями и безответственным отношением к ним «нерадивых хозяев», подвергаются необратимым изменениям и в какой-то момент дают сбой.

Цель реферата – изучить строение костно-мышечной системы человека.

1. Строение и функции суставов

1.1 Суставы верхних конечностей

Лучезапястный сустав и суставы кисти

На запястье расположены костные выступы лучевой (на латеральной поверхности) и локтевой (на медиальной поверхности) костей. На тыльной поверхности запястья можно нащупать борозду, соответствующую лучезапястному суставу.

Пястные кости расположены дистальнее лучезапястного сустава. Согнув кисть, можно найти борозду, соответствующую пястно-фаланговому суставу каждого пальца. Она расположена дистальнее головки пястной кости и хорошо прощупывается по обе стороны от сухожилия разгибателя пальца (на рисунке эта борозда указана стрелкой).

Через запястье и кисть проходят сухожилия, которые прикрепляются к пальцам. Сухожилия на значительном протяжении находятся в синовиальных влагалищах, которые в норме не пальпируются, но могут отекать и воспаляться.

Движения в лучезапястном суставе: возможны сгибание, разгибание, а также локтевое и лучевое отведение кисти. Знание объёма движений помогает оценить функцию суставов, однако объём движений меняется с возрастом и может быть неодинаковым у разных людей.

Движения в суставах пальцев: в основном сгибание и разгибание.

В пястно-фаланговых суставах возможно также отведение (разведение) и приведение пальцев, разгибание пальцев за пределы нейтрального положения. В проксимальных и дистальных межфаланговых суставах полное разгибание пальцев соответствует нейтральному положению.

Сгибание в дистальных межфаланговых суставах происходит в большем объёме при согнутых в проксимальных межфаланговых суставах пальцах.

Локтевой сустав

Синовиальная сумка (на рисунке не показана) располагается между локтевым отростком и кожей. Синовиальная оболочка наиболее доступна для исследования между локтевым отростком и надмыщелками. В норме ни синовиальная сумка, ни синовиальная оболочка не пальпируются. Локтевой нерв можно прощупать в борозде между локтевым отростком и медиальным надмыщелком плечевой кости.

Движения в локтевом суставе: сгибание и разгибание, пронация и супинация предплечья.

Плечевой сустав и смежные анатомические образования

Плечевой сустав, образованный лопаткой и плечевой костью, расположен глубоко и в норме не пальпируется. Его фиброзная капсула подкрепляется сухожилиями четырёх мышц, которые вместе формируют муфту мышц-ротаторов. Надостная мышца, проходящая над суставом, и подостная и малая круглая мышцы, проходящие кзади от сустава, прикрепляются к большому бугорку плечевой кости.

Подлопаточная мышца начинается на передней поверхности лопатки, пересекает плечевой сустав спереди и прикрепляется к малому бугорку плечевой кости. Свод, образуемый акромиальным и клювовидным отростками лопатки и клювовидно-акромиальной связкой, защищает плечевой сустав.

В глубине этого свода, выходя за его пределы в переднелатеральном направлении, под дельтовидной мышцей располагается субакромиальная синовиальная сумка. Она перекидывается через сухожилие надостной мышцы.

В норме не удаётся пальпировать ни синовиальную сумку, ни сухожилие надостной мышцы.

Движения в плечевом суставе. Ротация в плечевом суставе более наглядна при согнутом под углом 90° предплечье. Отведение состоит из двух компонентов: движения руки в плечевом суставе и движения плечевого пояса (ключицы и лопатки) относительно грудной клетки. Нарушение функции одного из этих компонентов, например, из-за боли частично компенсируется другим.

1.2 Суставы нижних конечностей

Голеностопный сустав и стопа

Основными ориентирами области голеностопного сустава являются медиальная лодыжка (костный выступ на дистальном конце большеберцовой кости) и латеральная лодыжка (дистальный конец малоберцовой кости). Связки голеностопного сустава прикрепляются к лодыжкам и костям стопы. Мощное ахиллово сухожилие прикрепляется к задней поверхности пяточной кости.

Движения в голеностопном суставе ограничены подошвенным и тыльным сгибанием. Супинация и пронация стопы возможны благодаря подтаранному и поперечному суставам предплюсны.

Головки плюсневых костей можно прощупать на подъёме свода стопы. Они вместе с образуемыми ими плюснефаланговыми суставами расположены проксимальнее межпальцевых складок. Под продольным сводом стопы понимают воображаемую линию вдоль костей стопы от головок плюсневых костей до пятки.

Коленный сустав

Коленный сустав образуют три кости: бедренная, большеберцовая и надколенник. Соответственно в нём различают три суставные поверхности две между бедренной и большеберцовой костями (медиальная и латеральная половины большеберцово-бедренного сустава) и между надколенником и бедренной костью (надколенниково-бедренный фрагмент коленного сустава).

Надколенник прилежит к передней суставной поверхности бедренной кости примерно посередине между двумя мыщелками. Он располагается на уровне сухожилия четырёхглавой мышцы бедра, которое, продолжаясь ниже коленного сустава в виде связки надколенника, прикрепляется к бугристости большеберцовой кости.

Две боковые связки, расположенные по обе стороны коленного сустава, обусловливают его стабильность. Чтобы прощупать латеральную боковую связку, перекиньте одну ногу через другую так, чтобы область лодыжек одной ноги находилась на колене другой ноги.

Плотный тяж, который можно прощупать от латерального мыщелка бедра до головки малоберцовой кости, и является латеральной боковой связкой. Медиальная боковая связка не пальпируется.

Две крестообразные связки имеют косое направление, расположены внутри сустава и придают ему устойчивость при движении в переднезаднем направлении.

Если согнуть ногу в колене под углом 90°, то, надавливая большими пальцами с каждой стороны связки надколенника, можно прощупать борозду, соответствующую большеберцово-бедренному суставу. Обратите внимание на то, что надколенник расположен непосредственно над щелью этого сустава.

Надавливая большими пальцами несколько ниже этого уровня, вы можете ощутить край суставной поверхности большеберцовой кости. Медиальный и латеральный мениски представляют собой полулунные образования из хряща, расположенные на суставной поверхности большеберцовой кости.

Они играют роль смягчающих подушечек между бедренной и большеберцовой костями.

Мягкие ткани в переднем отделе полости сустава с обеих сторон от связки надколенника представляют собой поднадколенниковые жировые подушечки.

В области коленного сустава имеются синовиальные сумки. Преднадколенниковая сумка расположена между надколенником и покрывающей его кожей, а поверхностная поднадколенниковая сумка кпереди от связки надколенника.

Углубления, обычно видимые по обе стороны надколенника и выше его, соответствуют синовиальной полости коленного сустава, которая имеет карман, располагающийся вверху глубоко под четырёхглавой мышцей, надколенниковый карман. Хотя в норме синовиальную жидкость обнаружить не удаётся, при воспалении эти участки коленного сустава отекают и становятся болезненными.

Источник: https://mirznanii.com/a/133939/kostno-myshechnaya-sistema-eye-stroenie-i-funktsii

Костно-мышечная система человека и её заболевания

Строение виды костной и мышечной ткани

В человеческом организме костно-мышечная система формируется одной из первых, она состоит из суставов, хрящей, сухожилий и связок. Именно на этом каркасе вырастает безупречная конструкция тела, которая позволяет нам двигаться, заниматься спортом и познавать окружающий мир. Основная задача системы — обеспечить опору, движение и защиту внутренних органов от внешнего воздействия.

Сустав — это подвижное соединение, состоящее из двух костей, с помощью которых и осуществляется движение.

Область соприкосновения костей покрыта плотной суставной сумкой, чтобы уменьшить трение при движении, такую же функцию выполняет увлажнённая синовиальной жидкостью хрящевая ткань, покрывающая суставы.

Мышечная система отвечает за поддержание равновесия тела, дыхательные движения, кроветворение и транспортировку пищи.

Мышечную функцию скелета контролирует импульсация ?-мотонейронов, идущая из коры головного мозга в ЦНС и сенсорная обратная связь к спинному мозгу. Сенсорная информация даёт характеристику о напряжении в мышцах и её длине, что обеспечивает устойчивость положения тела.

В скелет человека, который является сложной биохимической системой, входит 222 кости и 206 сустава.

Мышцы (их около 600 пар) составляют примерно 40% веса тела человека, в зависимости от расположения они делятся на несколько больших групп: мышцы головы и шеи, туловища и мышцы конечностей.

Они соединяются с костями через сухожилия и при сокращении заставляют кости двигаться: разгибаться, сгибаться, вращаться.

Во все времена существовала необходимость перемещаться в пространстве, поэтому ткани костно-мышечной системы человека устроены так, что он наделён максимальной безопасностью. Здоровые кости эластичные и упругие, на этот показатель влияет наличие органических веществ и минералов.

Форма и длина кости определяется её назначением:

  • Длинные трубчатые кости конечностей, заполнены костным мозгом, который принимает участие в создании кровяных клеток;
  • Короткие (пяточная кость, позвонки) — покрыты твёрдым веществом только снаружи, изнутри губчатой тканью;
  • Плоские (лопатки, рёбра, кости таза), состоят из губчатого вещества и укрыты снаружи твёрдой оболочкой.

Остеобласты (клетки надкостницы) образуют костную ткань во время роста и заживления после переломов.

Чаще других органы костно-мышечной системы подвержены неоправданным нагрузкам, патологическим изменениям, воспалительным процессам, смещениям и искривлениям. Воздействие на неё негативного характера приводит к развитию многих заболеваний, в том числе и опухолевых. Часто возникают травмы из-за разных силовых влияний: переломы, трещины, ушибы суставов, растяжение, надрыв связок, вывихи.

Артрит

Заболевание, связанное с воспалительными процессами всего организма, суставы — это «прикрытия» за которыми скрываются другие болезни. Наблюдается припухание, покраснение и сильные боли, которые могут усиливаться ночью. При воспалении одного сустава, болезнь называется моноартритом, нескольких — полиартритом.

Развитию чаще всего способствует инфекция или нарушения в обмене веществ и, если патологию не лечить, поражённым окажется весь скелет. Часто при артрите страдает сердце, печень и почки, поэтому важно понимать какую серьёзную угрозу для жизни может представлять бездействие со стороны больного.

Как правило, артрит — это болезнь старшего поколения, людей пенсионного возраста, но поразить она может даже ребёнка, всё зависит от причины её развития. Чаще всего страдают женщины, болезнь передаётся по наследству. Грузчики, и строители подвергаются артриту позвоночника, парикмахеры, массажисты, швеи — артриту пальцев рук.

Артроз

Не стоит путать с артритом, это совершенно разные заболевания. При артрозе страдают непосредственно сами суставы, остальная часть организма в процесс, если можно так сказать, не вовлекается.

Это хроническое дегенеративно-дистрофическое изменение, приводящее неизбежно к деформации костной ткани.

Артроз является самым распространённым заболеванием суставов, которым страдает больше половины населения около 70%.

Без должного лечения перспективы у болезни совсем неприятные: сильная суставная боль, ограничивающая движения и даже инвалидность. Хрящевая ткань медленно разрушается, и ресурсы сустава исчерпываются. Если этого не учитывать и не перестать нагружать сустав, патология будет быстро прогрессировать.

Грыжа межпозвоночная

Тяжёлое и довольно распространённое заболевание опорно-двигательного аппарата. Позвоночный диск состоит из двух отдельных частей: пульпозного ядра и фиброзного кольца. При межпозвоночной грыже фиброзное кольцо выпячивается и разрывается, а его содержимое оказывается в канале позвоночника и начинает сдавливать нервные корешки.

Чаще всего грыжа располагается в поясничном отделе, потому что именно на него приходится основная нагрузка.

Изменения встречаются, как правило, в возрасте 20-50 лет, при этом долгое время наличие патологии у себя многие больные не наблюдают из-за отсутствия или слабовыраженных симптомов.

Самыми частыми причинами, развития грыжи являются повреждения позвоночника, нарушение обменных процессов, перенесённые заболевания и проблемы с осанкой.

Боль в пояснице может носить периодический или постоянный характер, всё зависит от стадии заболевания. К другим симптомам относят:

  • ишалгию — стреляющие сильные боли;
  • ограниченную подвижность поясничного отдела;
  • слабость, ощущение покалывания в конечностях;
  • нарушение стула и мочеиспускания;
  • быструю утомляемость.

Если мышцы, окружающие диск недостаточно сильные и плохо защищают его от повреждений во время нагрузки, это неизменно приводит к появлению межпозвоночной грыжи.

Остеомиелит

Это гнойный воспалительный процесс инфекционного характера, поражающий все элементы от костного мозга до надкостницы. Крайне редко причиной развития патологии является не инфекция, а активация иммунной системы. В 80% случаев остеомиелит встречается в большеберцовой кости, но если он возник в одном месте, то неизбежно поражаются соседние суставы.

Появившийся в первый раз остеомиелит называется острым, в хроническую форму заболевание переходит, когда его течение наблюдается длительное время.

Симптомы патологии могут быть незаметными или яркими, начинаться с резкого повышения температуры до 39°C. Всегда происходит поражение коленного реже голеностопного сустава. Лечение подразумевается исключительно стационарное.

Часто требуется экстренная госпитализация в отделение гнойной хирургии или травматологии.

Остеопороз

Из-за нарушения обменных процессов и нехватки кальция в организме происходит ослабление структуры и прочности костной ткани.

Остеопороз — патология, характеризующаяся повышенной ломкостью костей, вызванной возрастными изменениями.

Люди с таким диагнозам каждый раз подвергаются опасности — любое неосторожное движение удар или спотыкание может спровоцировать перелом кости, как правило, предплечья, тазобедренного сустава и позвоночника.

Чаще всего остеопороз диагностируется у женщин особенно в момент гормонального сбоя или климактерического периода. Спровоцировать развитие патологии могут регулярные нарушения в питании, курение и алкоголь. В преклонном возрасте происходит естественное старение организма и кости становятся хрупкими, но некоторые подвергаются таким изменениям и в молодости.

Остеохондроз — дистрофический процесс, при котором поражаются межпозвонковые диски. Позвоночник сжимается, сдавливая диски, что со временем приводит к потере их эластичности и гибкости, возникает боль и отёчность.

Диагноз чаще всего ставится у молодых людей в возрасте от 15 до 30 лет, потому что развитие патологии происходит в социально активном возрасте. Лечение остеохондроза — длительный процесс, требующий много времени и силы воли человека.

Плоскостопие

Конструкция человеческой стопы уникальна: она имеет поперечный и продольный своды, которые поддерживают систему мышц и связок. Именно поэтому стопа человека пружинит и помогает удерживать равновесие при ходьбе.

При ослабевании мышечно-связочного механизма стопа перестаёт амортизировать нагрузку и становится плоской. При плоскостопии человек ощущает быструю утомляемость во время ходьбы, дискомфорт в стопах, бёдрах и пояснице.

Подагра

Подагра — болезнь, вызванная нарушением обмена веществ, при котором происходит отложение кристаллов мочевой кислоты в суставах. Это становится причиной частичного или полного разрушения сустава, поражаются пальцы, стопы, кисти, локти и колени. Чаще всего патология развивается в пальцах ног.

У мужчин встречается заболевание в возрасте 30-40 лет у женщин в постклимактерическом периоде. Несвоевременное лечение подагры приводит к проблемам с мочевым пузырём и почками, поражаются новые суставы, и наступает хроническая форма заболевания.

Рахит

Патологический процесс, при котором нарушается обмен веществ (кальция и фосфора), поражение нервной, костной и мышечной системы организма. При рахите наблюдается нарушение развития и правильного роста костей, но это симптомы, которые можно определить визуально.

На самом деле в период усиленного роста происходит ряд изменений в опорно-двигательной системе:

  • размягчение костей черепа;
  • уплощение затылка;
  • искривление позвоночника;
  • развитие плоского таза;
  • мышечная гипотония;
  • плоскостопие;
  • деформация грудной клетки.

Окончательный диагноз рахита ставится на основе анализов крови, мочи и других исследований.

Сколиоз

Сколиоз — искривление позвоночника вокруг всех его осей, вперёд, назад, вправо, влево. В основном встречается патология у детей, особенно опасно, когда развитие начинается в дошкольном возрасте, в этот период сколиоз бурно прогрессирует. Со временем появляется вторичная деформация таза и грудной клетки, что влечёт за собой нарушение функций сердца, лёгких и органов таза.

Шпора пяточная

Пяточная шпора — это довольно распространённое заболевание, в виде костного нароста, шипа или клина на поверхности пяточной кости.

Спутать симптомы с другой болезнью сложно — клиническая картина характеризуется острыми болями при попытке опереться на пятку, создаётся ощущение «гвоздя в ноге».

В большинстве случаев причиной развития патологии является плоскостопие. Отросток пяточной кости появляется, как правило, на подошвенной поверхности.

Пяточной шпорой часто страдают люди с избыточным весом, любительницы узкой обуви и шпилек. Встречаться патологическое изменение может у спортсменов, если они носят неудобную обувь. Исследование включает пальпацию (ощупывание области поражения), рентгеновский снимок стопы и ультразвуковую диагностику. Чем раньше заняться лечением, тем эффективнее оно будет.

Здесь приведён список самых часто встречающихся патологических изменений. Стоит упомянуть и о таком прогрессирующем заболевании, как миодистрофия — наследственная дистрофия мышц.

Красная волчанка, остеопетроз, гнойный бурсит, сакроилеит, синовит, все эти патологии развиваются в костно-мышечной системе и многие из них успешно лечатся при своевременном обращении к врачу и соблюдении всех его рекомендаций.

Мы же желаем Вам здоровья и долгих лет жизни!

Не ленись! Плюсани в социалки!

Источник: https://kostnomyshechnaya.ru/o-kms/zabolevaniya-kostno-myshechnoj-sistemy.html

03. Строение, химический состав мышечной, соединительной и костной ткани. – Мясо и специи. Блог технолога

Строение виды костной и мышечной ткани

Мышечная ткань — основная часть мяса, обладающая наибольшей питательной ценностью. мышц в туше крс 57-62 %, овец 50-56 %, свиней 40-52 %, лошадей 60-65 %. Основной особенностью живой мышечной ткани является способность к сокращению.

При жизни животного эта ткань обеспечивает выполнение движений, кровообращения, передвижение пищи в пищеварительных органах и др. физиологические функции.

По строению мышцы делятся на: поперечно-полосатые (наиболее важный компонент мяса) и гладкие.

Структурным компонентом мышечной ткани служит мышечное волокно, состоящее из сарколеммы (эластичная оболочка), нескольких ядер и саркоплазмы (неоднородной массы между миофибриллами (длинные тонкие нити, собранные в пучки и расположенные параллельно оси волокна) и органеллами, состоящими из полужидкого белкового азота).

Мышечные волокна объединены в пучки, которые разъединены прослойками внутримышечной соединительной ткани, образуя своеобразный каркас. Чем больше развита соединительная ткань в мышцах, тем грубее мясо. Размеры мышечных волокон зависят от вида, пола, породы животного и др. факторов и колеблются от 10 до 100 мкм.

В зависимости от диаметра мышечного волокна различают мясо грубо- и тонковолокнистое. В мышечной ткани содержится: вода 70-75 %, белок 18-22 %, липиды 2-3 %, экстрактивные вещества 1,7-3,0 %, неорганические соли 1,0-1,5 %, углеводы 0,5-3,0 %, ферменты и витамины. Белки мышечной ткани делятся на растворимые и нерастворимые.

Растворимые в воде это белки саркоплазмы (миоген, миоальбумин, глобулин, миоглобулин) с функцией переноса кислорода. Растворимые в солевых растворах это белки миофибрилл (миозин, актин, актомиозин, тропомиозин) с функцией сокращения.

Не растворимые в водно-солевых растворах это белки стромы, белки ядер (коллаген, эластин, ретикулин, муцин, мукоид) с защитной функцией и скольжения мышечных пучков. Липиды мышечной ткани представлены жирами и фосфолипидами, свободным и связанным холестерином. Функции: структурная, энергетическая. Углеводы представлены гликогеном и глюкозой.

Минеральные вещества представлены многими элементами, особенно К и Р. взаимодействие К, Mg, Са с актином, миозином и АТФ имеет важное значение в процессе сокращения и расслабления миофибрилл. В мышечной ткани имеются почти все водорастворимые витамины, за исключением витамина С. в липидной части мышц содержится витамин А и Д.

Экстрактивные вещества — ряд органических веществ, экстраги-рующихся из мышечной ткани при обработке водой. Они бывают безазотистые (глюкоза, мальтоза, молочная, пировиноградная, янтарная кислота) и азотосодержащие (мочевина, аммонийные соли, пуриновые основания, АК). После убоя эти вещества и продукты их превращения участвуют в создании специфического вкуса и запаха.

К соединительной ткани относят соединительную ткань, хрящевую и костную. Функции: опорная, связывающая, питательная, защитная. Она составляет в среднем 16 % от массы туши. Соединительная ткань включает клетки и межклеточное вещество, которое сильно развито и состоит из однородного аморфного основного вещества и тончайших волоконец (коллагеновые, эластиновые и ретикулиновые).

В результате химических изменений основное вещество уплотняется, сохраняя некоторую эластичность, и превращается в хрящевую ткань. Дальнейшее укрепление основного вещества в результате накопления минеральных солей приводит к образованию костной ткани. В зависимости от соотношения основного вещества и волокон различают рыхлую и плотную соединительную ткань.

Рыхлая соединительная ткань выстилает кровеносные сосуды, прослаивает все органы и ткани, заполняет промежутки между органами, мускулами, из неё состоит подкожная клетчатка. Основные функции: питательная и защитная. Плотная соединительная ткань входит в состав сухожилий, связок, фасций и кожи. Основные функции: опорная и механическая.

Состав соединительной ткани: вода, белок, липиды, минеральные вещества, мукополисахариды, экстрактивные вещества, гликоген, витамины. Мукополисахариды выполняют роль цементирующего межклеточного компонента, входящие в состав белковых веществ и встречающиеся в свободном виде. Хрящевая ткань выполняет опорную и механическую функции.

В зависимости от выполняемой функции хрящи бывают гиалиновые (на суставных поверхностях, кончиках ребер, в носовой перегородке, трахее), волокнистые (в месте перехода сухожилий в гиалиновый хрящ) и эластические (в ушной раковине, гортани).

В состав костной ткани входят костные клетки (остеоциты) и сильно развитое межклеточное вещество, состоящее из основного вещества и большого количества коллагеновых волоконец.

Последние представляют собой пучки фибрилл, внутри которых в промежутках между молекулами коллагена и на поверхности фибрилл находятся кристаллы минеральных солей, соединенные с фибриллами водородными связями и ионными силами. Оссеомукоид и мукополисахариды — основные вещества костной ткани склеивают фибриллы между собой и заполняют пространство между ними. Такое скрепление органической основы с минеральной частью обуславливает исключительную твердость и упругость костной ткани. В состав костной ткани входят коллаген, альбумин, глобулин, лецитин, соли лимонной кислоты, минеральные вещества (фосфаты Са и Mg, фториды и хлориды Са, Fe, Na, К, карбонат Са). Кости убойных животных составляют до 20 % от массы туши крс и мрс, до 15 % у свиней.

Кости бывают плоские и трубчатые. Внутренняя губчатая поверхность у плоских костей пронизана желтым костным мозгом, а трубчатых — красным костным мозгом.

У вас недостаточно прав для комментирования.

Источник: https://meat-and-spices.com/tekhnologiya/shpargalki/115-03-stroenie-khimicheskij-sostav-myshechnoj-soedinitelnoj-i-kostnoj-tkani

Строение виды костной и мышечной ткани

Строение виды костной и мышечной ткани
Только у нас: Введите до 31.03.2020 промокод бонус2020 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Мышечная ткань: строение и функции. Особенности строения мышечной ткани

Растительные и животные организмы различаются не только внешне, но и, конечно, внутренне. Однако самая главная отличительная черта образа жизни — это то, что животные способны активно передвигаться в пространстве. Обеспечивается это благодаря наличию в них особых тканей — мышечных. Их мы и рассмотрим подробнее дальше.

Животные ткани

В организме млекопитающих животных и человека выделяют 4 типа тканей, выстилающих все органы и системы, формирующих кровь и осуществляющих жизненно важные функции.

  1. Эпителиальная. Образует покровы органов, наружные стенки сосудов, выстилает слизистые оболочки, формирует серозные оболочки.
  2. Нервная. Образует все органы одноименной системы, обладает важнейшими особенностями — возбудимостью и проводимостью.
  3. Соединительная. Существует в разных проявлениях, в том числе в жидкой форме — крови. Формирует сухожилия, связки, жировые прослойки, заполняет кости.
  4. Мышечная ткань, строение и функции которой позволяют животным и человеку осуществлять самые разнообразные движения, а многим внутренним структурам — сокращаться и расширяться (сосудам и так далее).

Совокупное сочетание всех перечисленных видов обеспечивает нормальное строение и функционирование живых существ.

Мышечная ткань: классификация

Особую роль в активной жизнедеятельности человека и животных играет специализированная структура. Ее название — мышечная ткань. Строение и функции ее весьма своеобразны и интересны.

Вообще данная ткань неоднородна и имеет свою классификацию. Следует рассмотреть ее подробнее. Существуют такие разновидности мышечных тканей, как:

Каждая из них имеет свое место локализации в организме и выполняет строго определенные функции.

Строение клетки мышечной ткани

Все три разновидности мышечных тканей имеют свои особенности строения. Однако можно выделить общие закономерности устройства клетки такой структуры.

Во-первых, она удлиненной формы (иногда достигает 14 см), то есть тянется вдоль всего мышечного органа. Во-вторых, она многоядерная, так как именно в этих клетках наиболее интенсивно протекают процессы синтеза белка, образования и распада молекул АТФ.

Также особенности строения мышечной ткани в том, что ее клетки содержат пучки миофибрилл, сформированных двумя белками — актином и миозином.

Именно они обеспечивают главное свойство этой структуры — сократимость. Каждая нитевидная фибрилла включает в себя полосы, в микроскоп видимые как более светлые и темные.

Ими являются белковые молекулы, образующие что-то вроде тяжей. Актин формирует светлые, а миозин — темные.

Особенности мышечной ткани любого типа в том, что их клетки (миоциты) образуют целые скопления — пучки волокон, или симпласты.

Каждый из них изнутри выстлан целыми скоплениями фибрилл, в то время как сама мельчайшая структура состоит из названных выше белков.

Если рассмотреть образно данный механизм строения, то получается, словно матрешка, — меньшее в большем, и так до самых пучков волокон, объединенных рыхлой соединительной тканью в общую структуру — определенный тип мышечной ткани.

Внутренняя среда клетки, то есть протопласт, содержит все те же самые структурные компоненты, что и любая другая в организме. Отличие — в количестве ядер и их ориентации не в центре волокна, а в периферической части.

Также в том, что деление происходит не за счет генетического материала ядра, а благодаря особым клеткам, носящим название сателлитов.

Они входят в состав оболочки миоцита и активно выполняют функцию регенерации — восстановления целостности ткани.

Свойства мышечных тканей

Как и любые другие структуры, данные разновидности тканей имеют свои особенности не только в строении, но и в выполняемых функциях. Основные свойства мышечных тканей, благодаря которым они могут это делать:

  • сокращение;
  • возбудимость;
  • проводимость;
  • лабильность.

Благодаря большому количеству нервных волокон, кровеносных сосудов и капилляров, питающих мышцы, они могут быстро воспринимать сигнальные импульсы. Данное свойство называется возбудимостью.

Также особенности строения мышечной ткани позволяют ей быстро реагировать на любые раздражения, посылая ответный импульс в кору головного и спинной мозга. Так проявляется свойство проводимости.

Это очень важно, так как способность вовремя отреагировать на угрожающие воздействия (химического, механического, физического характера) — важное условие нормальной безопасной жизнедеятельности любого организма.

Мышечная ткань, строение и функции, которые она выполняет — все это в целом сводится к главному свойству, сократимости.

Оно подразумевает произвольное (контролируемое) или непроизвольное (без осознанного управления) уменьшение или увеличение длины миоцита. Происходит это благодаря работе белковых миофибрилл (актиновых и миозиновых нитей).

Они могут растягиваться и истончаться почти до невидимости, а затем снова быстро восстанавливать свою структуру.

В этом состоят особенности мышечной ткани любого типа. Так построена работа сердца человека и животных, их сосудов, глазных мышц, вращающих яблоко. Именно данное свойство обеспечивает способность к активному движению, перемещению в пространстве.

Что бы сумел сделать человек, если бы его мышцы не могли сокращаться? Ничего. Поднять и опустить руку, подпрыгнуть, присесть, танцевать и бегать, выполнять различные физические упражнения — все это помогают делать только мышцы.

А именно миофибриллы актиновой и миозиновой природы, образующие миоциты ткани.

Последнее свойство, о котором необходимо упомянуть, это лабильность. Она подразумевает способность ткани быстро восстанавливаться после возбуждения, приходить в абсолютную работоспособность. Лучше миоцитов это могут делать только аксоны — нервные клетки.

Строение мышечных тканей, обладание перечисленными свойствами, отличительные особенности — главные причины выполнения ими ряда важнейших функций в организмах животных и человека.

Гладкая ткань

Одна из разновидностей мышечных. Имеет мезенхимное происхождение. Устроена отлично от других. Миоциты небольшие, слегка вытянутые, напоминают утолщенные в центре волокна. Средний размер клетки составляет около 0,5 мм в длину и 10 мкм в диаметре.

Протопласт отличается отсутствием сарколеммы. Ядро одно, а вот митохондрий много. Локализация генетического материала, отделенного от цитоплазмы кариолеммой, — в центре клетки. Плазматическая мембрана устроена достаточно просто, сложных белков и липидов не наблюдается.

Рядом с митохондриями и по всей цитоплазме разбросаны миофибрилльные кольца, содержащие актин и миозин в небольших количествах, однако достаточных для сокращения ткани.

Эндоплазматическая сеть и комплекс Гольджи несколько упрощены и редуцированы по сравнению с другими клетками.

Гладкая мышечная ткань образована пучками миоцитов (веретенообразных клеток) описанного строения, иннервируется эфферентными и афферентными волокнами. Подчиняется управлению вегетативной нервной системы, то есть сокращается, возбуждается без осознанного контроля организма.

В некоторых органах гладкая мускулатура сформирована благодаря индивидуальным одиночным клеткам с особенной иннервацией. Хотя такое явление достаточно редко. В целом можно выделить два основных типа клеток гладкой мускулатуры:

  • секреторные миоциты, или синтетические;
  • гладкие.

Первая группа клеток малодифференцированна, содержит множество митохондрий, хорошо выраженный аппарат Гольджи. В цитоплазме явно прослеживаются пучки сократительных миофибрилл и микрофиламентов.

Вторая группа миоцитов специализируется на синтезе полисахаридов и сложных комбинативных высокомолекулярных веществах, из которых в дальнейшем строятся коллаген и эластин. Ими же вырабатывается значительная часть межклеточного вещества.

Места локализации в организме

Гладкая мышечная ткань, строение и функции, которые она выполняет, позволяют ей концентрироваться в разных органах в неодинаковом количестве. Так как иннервация не подчиняется контролю со стороны направленной деятельности человека (его сознания), то и места локализации будут соответствующие. Такие, как:

  • стенки кровеносных сосудов и вен;
  • большая часть внутренних органов;
  • кожа;
  • глазное яблоко и прочие структуры.

В связи с этим характер активности гладкой мышечной ткани — быстродействующий низкий.

Выполняемые функции

Строение мышечных тканей накладывает прямой отпечаток на выполняемые ими функции. Так, гладкая мускулатура нужна для следующих операций:

  • осуществление сокращения и расслабления органов;
  • сужение и расширение просвета кровеносных и лимфатических сосудов;
  • движение глаз в разных направлениях;
  • контроль над тонусом мочевого пузыря и других полых органов;
  • обеспечение реакции на действие гормонов и других химических веществ;
  • высокая пластичность и связь процессов возбуждения и сокращения.

Желчный пузырь, места впадения желудка в кишку, мочевой пузырь, лимфатические и артериальные сосуды, вены и многие другиеорганы — все они способны нормально функционировать только благодаря свойствам гладкой мускулатуры. Управление, еще раз оговоримся, строго автономное.

Поперечно-полосатая мышечная ткань

Рассмотренные выше типы мышечной ткани не подчиняются управлению со стороны сознания человека и не отвечают за его движение. Это прерогатива следующего вида волокон — поперечно-полосатых.

Сначала разберемся, за что им было дано такое название. При рассмотрении в микроскоп можно увидеть, что данные структуры имеют четко выраженную исчерченность поперек определенными тяжами — нитями белка актина и миозина, образующими миофибриллы. Это и послужило причиной для такого названия ткани.

Поперечно-мышечная ткань имеет миоциты, содержащие множество ядер и представляющие собой результат слияния нескольких клеточных структур. Такое явление обозначается терминами «симпласт» или «синцитий». Внешний вид волокон представлен длинными, вытянутыми цилиндрическими клетками, плотно соединенными между собой общим межклеточным веществом.

Кстати, существует определенная ткань, которая образует эту среду для сочленения всех миоцитов. Ею обладает и гладкая мышечная. Соединительная ткань — основа межклеточного вещества, которая может быть как плотной, так и рыхлой. Она же формирует целый ряд сухожилий, при помощи которых поперечно-полосатая скелетная мускулатура крепится к костям.

Миоциты рассматриваемой ткани, кроме значительного размера, имеют еще несколько особенностей:

  • саркоплазма клеток содержит большое количество хорошо различимых микрофиламентов и миофибрилл (актин и миозин в основе);
  • данные структуры объединяются в большие группы — мышечные волокна, которые, в свою очередь, формируют непосредственно скелетные мышцы разных групп;
  • имеется множество ядер, хорошо выраженный ретикулюм и аппарат Гольджи;
  • хорошо развиты многочисленные митохондрии;
  • иннервация осуществляется под контролем соматической нервной системы, то есть осознанно;
  • утомляемость волокон высокая, однако и работоспособность тоже;
  • лабильность выше среднего уровня, быстрое восстановление после рефракции.

В теле животных и человека поперечнополосатая мускулатура имеет красный цвет. Это объясняется присутствием в волокнах миоглобина — специализированного белка. Каждый миоцит покрыт снаружи практически невидимой прозрачной оболочкой — сарколеммой.

В молодом возрасте животных и человека скелетные мышцы содержат больше плотной соединительной ткани между миоцитами. С течением времени и старением она заменяется на рыхлую и жировую, поэтому мышцы становятся дряблыми и слабыми.

В целом скелетная мускулатура занимает до 75% от общей массы. Именно она составляет мясо животных, птиц, рыб, которое человек употребляет в пищу.

Питательная ценность очень высокая из-за большого содержания различных белковых соединений.

Разновидностью поперечно-полосатой мускулатуры, помимо скелетной, является сердечная. Особенности ее строения выражаются в присутствии двух типов клеток: обычных миоцитов и кардиомиоцитов. Обычные имеют такое же строение, как и скелетные.

Отвечают за автономное сокращение сердца и его сосудов. А вот кардиомиоциты — особые элементы. В них незначительное количество миофибрилл, а значит, актина и миозина. Это говорит о низкой способности к сокращению. Но их задача не в этом.

роль — выполнение функции проведения возбудимости по сердцу, осуществление ритмической автоматии.

Сердечная мышечная ткань формируется за счет многократного ветвления входящих в ее состав миоцитов и последующего объединения в общую структуру этих веточек. Еще одно отличие от поперечно-полосатой скелетной мускулатуры — в том, что сердечные клетки содержат ядра в своей центральной части. Миофибриллярные участки локализованы по периферии.

Какие органы образует?

Вся скелетная мускулатура организма — это поперечно-полосатая мышечная ткань. Таблица, отражающая места локализации данной ткани в организме, приведена ниже.

Другие публикации:

Убыль костной ткани челюсти причины : Воспаление костной ткани зуба и его лечение : Продукты с выработкой коллагена в организме :

Только у нас: Введите до 31.03.2020 промокод бонус2020 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Источник: https://zdorovie-ok.ru/stroenie-vidy-kostnoj-i-myshechnoj-tkani/

Лечение Костей
Добавить комментарий