Витамин а входит в состав костной ткани

Химический состав костной ткани

Межклеточный органический матрикс компактной кости составляет около 20%, неорганические вещества – 70% и вода – 10%. В губчатой кости преобладают органические компоненты, которые составляют более 50%, на долю неорганических соединений приходится 33-40%. Количество воды приблизительно то же, что и в компактной кости.

Органический матрикс костной ткани.Приблизительно 95% органического матрикса приходится на коллаген типа I. Данный тип коллагена входит также в состав сухожилий и кожи, однако коллаген костной ткани обладает некоторыми особенностями.

В нем несколько больше оксипролина, а также свободных аминогрупп лизиновых и оксилизиновых остатков. Это обусловливает наличие большего количества поперечных связей в коллагеновых волокнах и их большую прочность.

По сравнению с коллагеном других тканей костный коллаген характеризуется повышенным содержанием фосфата, который в основном связан с остатками серина.

Белки неколлагеновой природы представлены гликопротеинами, белковыми компонентами протеогликанов. Принимают участие в росте и развитии кости, процессе минерализации, водно-солевом обмене. Альбумины участвуют в транспорте гормонов и других веществ из крови.

Преобладающим белком неколлагеновой природы является остеокальцин. Он присутствует только в костях и зубах.

Это небольшой (49 аминокислотных остатков) белок, называемаый также костным глутаминовым белком или gla-белком. В молекуле остеокальцина обнаружены три остатка
γ-карбоксиглутаминовой кислоты.

За счет этих остатков он способен связывать кальций. Для синтеза остеокальцина необходим витамин К (рис. 34).

Рис. 34. Посттрансляционная модификация остеокальцина

В состав органического матрикса костной ткани входят гликозаминогликаны, основным представителем которых является хондроитин-4-сульфат.

Хондроитин-6-сульфат, кератансульфат и гиалуроновая кислота содержатся в небольших количествах. Окостенение сопровождается изменением гликозаминогликанов: сульфатированные соединения уступают место несульфатированным.

Гликозаминогликаны участвуют в связывании коллагена с кальцием, регуляции водного и солевого обмена.

Цитрат необходим для минерализации костной ткани.

Он образует комплексные соединения с солями кальция и фосфора, обеспечивая возможность повышения концентрации их в ткани до такого уровня, при котором могут начаться кристаллизация и минерализация.

Также принимет участие в регуляции уровня кальция в крови. Кроме цитрата, в костной ткани обнаружены сукцинат, фумарат, малат, лактат и другие органические кислоты.

Костный матрикс содержит небольшое количество липидов. Липиды играют существенную роль в образовании ядер кристаллизации при минерализации кости.

Остеобласты богаты РНК. Высокое содержание РНК в костных клетках отражает их активность и постоянную биосинтетическую функцию.

Неорганический состав костной ткани.

В раннем возрасте в костной ткани преобладает аморфныйм фосфат кальция Са3(РО4)2. В зрелой кости преобладающим становится кристаллический гидроксиапатит Са10(РО4)6(ОН)2 (рис. 35). Его кристаллы имеют форму пластин или палочек. Обычно аморфный фосфат кальция рассматривают как лабильный резерв ионов Са2+ и фосфата.

В состав минеральной фазы кости входят ионы натрия, магния, калия, хлора и др. В кристаллической решетке гидроксиапатита ионы Са2+ могут замещаться другими двухвалентными катионами, тогда как анионы, отличные от фосфата и гидроксила, либо адсорбируются на поверхности кристаллов, либо растворяются в гидратной оболочке кристаллической решетки.

Рис. 35. Строение кристалла гидроксиапатита

Метаболизм костной тканихарактеризуется двумя противоположными процессами: образованием новой костной ткани остеобластами и резорбцией (деградацией) старой остеокластами. В норме количество новообразованной ткани эквивалентно разрушенной. Костная ткань скелета человека практически полностью перестраивается в течение 10 лет.

Образование костной ткани

На1 этапеостеобласты синтезируют сначала протеогликаны и гликозаминогликаны, образующие матрикс, а затем продуцируют фибриллы костного коллагена, которые распределяются в матриксе. Костный коллаген является матрицей для процесса минерализации.

Необходимым условием процесса минерализации является пересыщение среды ионами кальция и фосфора. Образование кристаллов минерального остова кости запускают
Са-связывающие белки на матрице коллагена.

Остеокальцин прочно связан с гидроксиапатитом и участвует в регуляции роста кристаллов за счет связывания Са2+ в костях. Электронномикроскопические исследования показали, что формирование минеральной кристаллической решетки начинается в зонах, находящихся в регулярных промежутках между коллагеновыми фибриллами.

Образовавшиеся кристаллы в зоне коллагена затем в свою очередь становятся ядрами минерализации, где в пространстве между коллагеновыми волокнами откладывается гидроксиапатит.

На 2 этапе в зоне минерализации при участии лизосомных протеиназ происходит деградация протеогликанов; усиливаются окислительные процессы, распадается гликоген, синтезируется необходимое количество АТФ. Кроме того, в остеобластах увеличивается количество цитрата, необходимого для синтеза аморфного фосфата кальция.

По мере минерализации костной ткани кристаллы гидроксиапатита вытесняют не только протеогликаны, но и воду. Плотная, полностью минерализованная кость практически обезвожена.

Фермент щелочная фосфатаза принимает участие в минерализации.

Одним из механизмов ее действия является локальное увеличение концентрации ионов фосфора до точки насыщения, за которым следуют процессы фиксации кальций-фосфорных солей на органической матрице кости.

При восстановлении костной ткани после переломов содержание щелочной фосфатазы в костной мозоли резко увеличивается. При нарушении костеобразования наблюдается уменьшение содержания и активности щелочной фосфатазы в костях, плазме и в других тканях.

Ингибитором кальцификации является неорганический пирофосфат. Ряд исследователей считают, что процессу минерализации коллагена в коже, сухожилиях, сосудистых стенках препятствует постоянное наличие в этих тканях протеогликанов.

Процессы моделирования и ремоделирования обеспечивают постоянное обновление костей, а также модификацию их формы и структуры. Моделирование (образование новой кости) имеет место в основном в детском возрасте.

Ремоделирование является доминирующим процессом в скелете взрослых; в этом случае происходит лишь замена отдельного участка старой кости.

Таким образом, в физиологических и патологическтх условиях происходит не только образование, но и резорбция костной ткани.

Катаболизм костной ткани

Практически одновременно имеет место «рассасывание» как минеральных, так и органических структур костной ткани. При остеолизе усиливается продукция органических кислот, что приводит к сдвигу рН в кислую сторону. Это способствует растворению минеральных солей и их удалению.

Резорбция органического матрикса происходит под действием лизосомных кислых гидролаз, спектр которых в костной ткани довольно широк. Они участвуют во внутриклеточном переваривании фрагментов резорбируемых структур.

При всех заболеваниях скелета происходят нарушения процессов ремоделирования кости, что сопровождается возникновением отклонений в уровне биохимических маркеров.

Имеются общие маркеры формирования новой костной ткани, такие как костно-специфическая щелочная фосфатаза, остеокальцин плазмы, проколлаген I, пептиды плазмы.

К биохимическим маркерам резорбции кости относятся кальций в моче и гидроксипролин, пиридинолин мочи и дезоксипиридинолин, являющиеся производными поперечных волокон коллагена, специфичных для хрящей и костей.

Факторами, влияющими на метаболизм костной ткани, являются гормоны, ферменты и витамины.

Минеральные компоненты костной ткани находятся практически в состоянии химического равновесия с ионами кальция и фосфата сыворотки крови. В регуляции поступления, депонирования и выделения кальция и фосфата важную роль играют паратгормон и кальцитонин.

Действие паратгормона приводит к увеличению числа остеокластов и их метаболической активности. Остеокласты способствуют ускоренному растворению содержащихся в костях минеральных соединений. Таким образом, происходит активация клеточных систем, участвующие в резорбции кости.

Паратгормон увеличивает также реабсорбцию ионов Са2+ в почечных канальцах. Суммарный эффект проявляется в повышении уровня кальция в сыворотке крови.

Действие кальцитонина состоит в снижении концентрации ионов Са2+ за счет отложения его в костной ткани. Он активирует ферментную систему остеобластов, повышает минерализацию кости и уменьшает число остеокластов в зоне действия, т. е. угнетает процесс костной резорбции. Все это увеличивает скорость формирования кости.

Витамин D участвует в биосинтезе Са2+-связывающих белков, стимулирует всасывание калиция в кишечнике, повышает реабсорбцию кальция, фосфора, натрия, цитрата, аминокислот в почках. При недостатке витамина D эти процессы нарушаются. Прием в течение длительного времени избыточных количеств витамина D приводит к деминерализации костей и увеличению концентрации кальция в крови.

Кортикостероиды увеличивают синтез и секрецию паратгормона, усиливают деминерализацию кости; половые гормоны ускоряют созревание и сокращают период роста кости; тироксин усиливает рост и дифференцировку ткани.

Действие витамина С на метаболизм костной ткани обусловлено, прежде всего, влиянием на процессе биосинтеза коллагена.

Аскорбиновая кислота является кофактором пролил- и лизилгидроксилаз и необходима для осуществления реакции гидроксилирования пролина и лизина.

Недостаток витамина С приводит также к изменениям в синтезе гликозаминогликанов: содержание гиалуроновой кислоты в костной ткани увеличивается в несколько раз, тогда как биосинтез хондроитинсульфатов замедляется.

При недостатке витамина А происходит изменение формы костей, нарушение минерализации, задержка роста. Считают, что данный факт обусловлен нарушением синтеза хондроитинсульфата. Высокие дозы витамина А приводят к избыточной резорбции кости.

При недостатке витаминов группы В рост кости замедляется, что связано с нарушением белкового и энергетического обмена.

Особенности зубной ткани

Основную часть зуба составляет дентин. Выступающая из десны часть зуба, коронка, покрыта эмалью, а корень зуба покрыт зубным цементом. Цемент, дентин и эмаль построены подобно костной ткани. Белковый матрикс этих тканей состоит главным образом из коллагенов и протеогликанов.

органических компонентов в цементе – около 13%, в дентине – 20%, в эмали – всего 1-2%. Высокое содержание минеральных веществ (эмаль – 95%, дентин – 70%, цемент – 50%) определяет высокую твердость зубной ткани. Наиболее важным минеральным компонентом является гидроксиапатит [Са3РО4)2]3 • Са(ОН)2.

Содержатся также карбонатный апатит, хлорапатит и стронцевый апатит.

Эмаль, покрывающая зуб, полупроницаема. Она участвует в обмене ионами и молекулами со слюной. На проницаемость эмали влияют рН слюны, а также ряд химических факторов.

В кислой среде ткань зуба подвергается атаке и утрачивает твердость. Такое распространенное заболевание, как кариес, вызывается микроорганизмами, живущими на поверхности зубов и выделяющими в качестве продукта анаэробного гликолиза органические кислоты, вымывающие из эмали ионы Са2+.

Контрольные вопросы

1. Назовите основные органические компоненты костной ткани.

2. Какие неорганические соединения входят в состав костной ткани?

3. В чем различие биохимических процессов, протекающих в остеокластах и остеобластах?

4. Опишите процесс формирования кости.

5. Какие факторы влияют на формирование костной ткани и ее метаболизм?

6. Какие вещества могут быть биохимическими маркерами процессов, протекающих в костной ткани?

7. Каковы особенности биохимического состава зубной ткани?

Литература

1. Березов, Т.Т. Биологическая химия. / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. – М.: ОАО «Издательство «Медицина»», 2007. – 704 с.

2. Биохимия. / Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014. –
768 с.

3. Биологическая химия с упражнениями и задачами. / Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 624 с.

4. Зубаиров, Д.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. / Д.М. Зубаиров, В.Н. Тимербаев, В.С. Давыдов. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005. – 392 с.

5. Шведова, В.Н. Биохимия. /В.Н. Шведова. – М.: Юрайт, 2014. – 640 с.

6. Николаев, А.Я. Биологическая химия. / А.Я. Николаев. – М.: Медицинское информационное агентство, 2004. – 566 с.

7. Кушманова, О.Б. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. / О.Б. Кушманова, Г.И. Ивченко. – М. – 1983.

8. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. – М., «Мир». – 1985.

9. Марри, Р. Биохимия человека. / Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл. – Т. 1. – М.: Мир, 1993. – 384 с.

10. Марри, Р. Биохимия человека. / Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл. – Т. 2. – М.: Мир, 1993. – 415 с.



Источник: https://infopedia.su/8x259e.html

Остео Плюс и здоровье костной ткани

Компания NSP имеет целый ряд продуктов, содержащих кальций, которые мы можем употреблять для поддержки здоровья костной ткани

Кальций также содержат такие продукты, как:

Кальций: основные константы

Кальций – макроэлемент, содержание в организме около 1 кг (99% в костях):

• c 25 лет содержание кальция начинает снижаться на 1-2% в год.
• 4-6 г кальция– обмениваемый пул

Всасывание кальция – около 30%

• С пищеварительными соками в желудочно-кишечный тракт поступает 156-1190 мг кальция

Выведение из организма – период полувыведения – 2100 дн. / из костей – 7000 дн.

• Обязательные потери кальция – 250 мг/день
• Суммарные суточные потери кальция – около 1,0 г
• За время беременности и лактации женщина теряет 50 г кальция

У взрослого человека существует БАЛАНС кальция в организме: количество всосавшегося кальция = количеству потерь кальция

Кальций экскретируется из организма:

• с калом – 70%
• с мочой – 15-25%
• с потом – 15,8 мг/сутки / при высокой физической активности / в бане – до 25 мг

кальция в крови – величина постояння 8,9-10,1 мг/100 мл (у детей – до 11 мг/100 мл) и колеблется в пределах 5%

Форма кальция в крови:

• Свободный (ионизированный) кальций – 50%
• Связан с белком – 40% (альбумин, глобулины)
• Связан с неорганическими веществами – 10% (фосфаты, цитрат и др.)

Потребление кальция

Норма потребления – 1,0 -2,5 г/день (США: 1,0-2,5 г/день)

• достаточное потребление – 1,2-1,5 г/день, больше не всасывается
• минимальное потребление, сохраняющее положительный баланс – 150-200 мг

Потребление кальция в разных странах значительно варьируется:

• В среднем человек потребляет от 160 мг до 2500 мг кальция
• В странах Африки люди потребляют около 300 мг кальция
• Мужчины потребляют кальция больше, чем женщины на 26-69%
• Франция: мужчины – 700-900 г / женщины – 600-800 г
• 75% женщин потребляют < 800 мг, а 25% < 300 мг кальция

Основные источники кальция:

• Франция: молочные продукты (2/3) 
• Англия: молочные продукты (58%), хлеб (14%), крупы (11%)
• С водой в организм (в ЖКТ !!!) поступает 10-30% кальция
• В странах Запада в пище содержится 600-800 мг кальция, в Японии –200-500 мг

Потребление кальция в разных странах

всасывания кальция из разных препаратов

Цитрат кальция – снижает риск образования камней в почках

Жизнь костной ткани

Значение костной ткани:

• Опора – губчатые, движение – трубчатые (рычаги), защита – плоские кости (череп)
• Кроветворение – костный мозг
• Депо кальция (99%), фосфора (85%), магния (60-65%), цинка (30%) + фтор +марганец + бор + селен

Состав костной ткани:

• Минеральная часть – 45%
• Белок – 30% (коллаген – 90%)
• Вода – 25%

Кальций в костях представлен:

• 85% — фосфаты Са3 (РО4) 2 / 10% — карбонаты СаСО3 / 5% — соли органических кислот (лимонной, молочной и др.)

Что такое ремоделирование костной ткани?

Ремоелирование – постоянное обновление ткани кости

У взрослых костная ткань обновляется за 7-10 лет / у детей – за 2 года

Что такое остеопороз?

Остеопороз – системное заболевание скелета из группы метаболических заболеваний костной ткани (остеопатий), которое характеризуется уменьшением массы кости и нарушением архитектоники, что приводит к снижению прочности кости и повышению риска переломов.

Остеопороз – это не только снижение минеральной плотности кости (МПК), но и нарушение архитектуры кости + нарушение регенерации (ремоделирования) костной ткани.

Депо кальция (99%), фосфора (85%), магния (60-65%), цинка (30%) + фтор + марганец + бор + селен

Динамика изменения минеральной плотности кости в зависимости от возраста

• У мужчин снижение минеральной плотности кости может начинаться уже в возрасте 30-40 лет и снижается медленно – 0,5-1,0 % ежегодно.
• У женщин снижение минеральной плотности кости ускоряется в менопаузе до 3-5% ежегодно.
• Максимальная плотность костной ткани должна быть в 30 лет
• В настоящее время пик минеральной плотности кости приходится на 40 лет

Т-критерий – число стандартных отклонений от среднего пика плотности кости в возрасте 30-35 лет.

Снижение Т-критерия характеризует уменьшение плотности кости.

Z-критерий – число стандартных отклонений от средней возрастной нормы

ОСТЕОПОРОЗ – «БЕЗМОЛВНАЯ ЭПИДЕМИЯ » … 4 место среди заболеваний

1 линия терапии:

Бисфосфанаты (Алендронат, Ризедронат, Ибандронат, Золендронат) – подавляют активность остеокластов – снижают резорбцию кости

Стронций (Стронция ранелат – 2 г/сутки «Бивалос», замещает кальций) – подавляет резорбцию, стимулирует остеобласты – увеличение минеральной плотности кости, снижение ломкости

Паратиреоидный гормон («Тирипаратид») – стимулирует остеобласты, увеличивает всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте и выведение фосфора с мочой

2 линия терапии:

Кальцитонин лосося, угря, человека и свиньи или рекомбинантный лосося («Миакальцик») – снижает резорбцию кости, анальгетик

Витамин D (кальцитриол – 0,5-1,0 мкг) – снижает резорбцию, увеличение минеральной плотности кости

3 линия терапии:

Препараты кальция и витамина D + эстрогены (в первые годы климакса, применяют в сочетании с прогестероном) – снижают резорбцию кости, повышают минеральной плотности кости

Фториды («Оссин» – 6,75–9,0 мг, применяют самостоятельно) – стимулируют активность остеобластов – увеличение минеральной плотности кости, повышение прочности

Иприфлавон («Остеохин» – флавоноид папоротника) – стимулирует остеобласты и остеокласты, повышает минеральной плотности кости, анальгетик

Анаболические стероиды/Андрогены – сохраняют костную ткань

Общие рекомендации по профилактике остеопороза:

• Адекватное потребление кальция и витамина D – снижает риск переломов на 30% (по отдельности риск не снижают) / доза зависит от возраста: взрослые – 5-10 мкг, пожилые – 15-20 мкг витамина
• Дозированная физическая нагрузка (минимум 3 раза в неделю)
• Отказ от курения, ограничение алкоголя (не более 0,5 л пива, 200 г вина или 60 г водки в день)
• Ограничение приема седативных лекарственных препаратов

Влияние фосфора на костную ткань:

• Рационы с высоким содержанием ФОСФОРА вызывают резорбцию костной ткани и одновременно увеличивают кальциноз в почках, сухожилиях, сердечной мышце, аорте.
• Кальциноз при гиперпаратиреозе, гипервитаминозе D и дефиците магния
• Фосфаты связывают кальций в ЖКТ и тормозят образование витамина D в почках
• Избыток фосфатов у беременных вызывает атрофию молочных желез и риск кальциноза почек у новорожденных.

Влияние магния на костную ткань:

• Магний выходит из костной ткани при его дефиците в организме
• Магний активирует остеобласты – увеличение минеральной плотности кости и прочности кости
• Дефицит магния – повышение хрупкости костей
• Усиливает действие кальцитонина – усиливает поступление кальция в кость
• Снижает секрецию паратиреоидного гормона
• 500 мг магния – на 90% снижают образование в почках кальций-оксалатных камней
• Потребность в магнии увеличивается, если для лечения остеопороза используется кальций и эстрогены.

Диета с соотношением МАГНИЙ (600 мг) : КАЛЬЦИЙ (500 мг) – 1,2 : 1 увеличивает минеральную плотность кости на 11%.

«Недостаток магния играет первичную роль в профилактике потери костной массы, а кальций – вторичную»

Таким образом, при остеопорозе необходимо дополнительно вводить магний в количестве 300-400 мг

Препараты магния: БАД и лекарства

* — НЕДОСТАТОЧНОЕ количество
** — ЧРЕЗМЕРНОЕ количество

Оздоровительная программа «Здоровье Ваших костей»

Рекомендации к.м.н. врача-нутрициолога  Лысикова Юрия Александровича

Полную запись материала по теме «Остео Плюс и здоровье костей» можно прослушать ниже:

Источник: https://happyfamily-nsp.com/osteoplus-i-kosti/

Витамин влияющий на костную ткань

Как вы думаете, уважаемые читатели, важны ли минералы и витамины для костей?

К сожалению, не все люди уделяют должного внимания своим костям, они думают, что кости — это не более чем основа скелета, которая не меняется с годами, пока не повреждают их.

В данной статье рассматривается роль, которую играет костная система в жизни человека, и говорится о том, как важно поддерживать здоровье костей витаминами и минералами.

Кости это больше, чем просто структура нашего тела, это тоже живой орган, в котором идут процессы зарождения и отмирания клеток, только гораздо медленнее, чем в органах и тканях. Костная система также важна и жизненно необходима для здоровья.

Необходимые витамины для костей и роль минералов

Существует ошибочное мнение, что дефицит витаминов и минералов в костях появляется только у пожилых людей. На самом деле, это далеко не так.

Вспомните, как появляется рахит у маленьких детей, когда из-за недостатка кальцирола (D3) у них искривляются кости, несущие нагрузку ( позвоночник и ноги).

Известны всем и такие признаки, часто появляющиеся у подростков, как судороги в ногах и ломота в костях, которые возникают от недостатка витамина С, нехватки магния, калия и других элементов.

Ученые считают, что уже после 30 лет наши кости требуют особого внимания и регулярной, усиленной подпитки витаминами и минералами. Ведь мы забываем о таких процессах, как вымывание микроэлементов из костной ткани, а этот процесс могут усиливать обычные продукты, из которых состоит наш повседневный рацион питания.

Бывает, что дефицит Са, заставляет организм перераспределять этот элемент, забирая его из костей и перенаправляя в органы, критически нуждающиеся в нем на данный момент.

Костная ткань в результате этих процессов истончается, что ведет к переломам конечностей. Чаще страдают от потери минералов и витаминов женщины. Это происходит в дни менструации и грудного вскармливания. Опасным периодом потери полезных компонентов, является менопауза.

Для укрепления костной ткани важны такие витамины:

Витамин А , который играет особую роль в обмене кальция и фосфора, что особенно важно при травмах и переломах для сращения костей и образования новых клеток костной ткани. Недостаток этого витамина снижает плотность костной ткани.

Витамин С, который активизирует процессы образования клеток костной ткани и коллагена, увеличивает прочность костей. Витамин важен для роста костей и хрящевой ткани, изменяет состав и структуру кости.

витамины необходимые для костей

Витамин В6 и другие витамины этой группы, улучшающие структуру костей, способствуют усвоению магния, отвечают за баланс солей и минералов в костной ткани, поддерживая их нормальное состояние.

Витамин D уменьшает хрупкость костей, способствует их прочности. Дефицит витамина истончает костную ткань, поскольку именно этот витамин способствует усвоению кальция.

Витамин Е сохраняет подвижность суставов, участвует в липидном обмене, стабилизируя из состав, что полезно для укрепления костей и связок.

Витамин К — важный компонент, без которого практически не усваиваются кальций и витамин D, он способствует формированию здоровой и крепкой костной ткани, активизирует роль белков.

Витамин РР или никотиновая кислота необходима для суставов и костей, особенно для подвижности суставов, поскольку выступает в роли блокатора интерлейкинов синовильной жидкости, вызывающих боль в суставах.

Витамины для костей и суставов являются необходимыми компонентами, которые при недостатке в организме, должны восполняться приемом витаминных комплексов, но только по рекомендации лечащего врача.

Роль минералов для костей

В состав человеческой кости входят такие минералы, как кальций и фосфор, которые соединяясь вместе, образуют соединение называемое гидроксиапатит. Также в состав костей входит значительное количество магния. Все эти три минерала составляют 70% всей костной массы.

Остальные 30% состоят из специализированных клеток, коллагена и костного мозга.

Двумя важными клетками, находящимися в костях, являются остеобласты и остеокласты, которые отвечают за минерализацию (увеличение плотности костной ткани) и реабсорбцию (удаление минералов из костей).

Именно эти клетки, являются в значительной степени ответственными за реорганизацию костей, и благодаря этому наше тело растет.

Все что касается усвояемости кальция в организме, тут достаточно много нюансов. Всасыванию кальция препятствуют всевозможные эндокринные и почечные заболевания, а также заболевания пищеварительного тракта.

Часто вегетарианцы, употребляя пищу с низким содержанием белка, и с высоким содержанием простых углеводов, страдают недостатком этого важного минерала.

Практически моментально кальций выводится из организма вместе с кофе и газированными напитками. Однако у кальция есть, так называемые «помощники», которые помогают ему усваиваться, это фосфор и магний. Но следует помнить, что они должны находиться в соотношение 2:1, иначе избыток этих веществ вредоносно сказывается на организм.

кальций в молочных продуктах

Для поддержания связок и хрящей необходим коллаген, отвечающий за подвижность, эластичность, прочность. Не менее важен глюкозамин, составляющий основу хондроитина и дефицит которого приводит к заболеваниям суставов

Как кости влияют на наше здоровье

Кроме того, что кости представляют структуру и защиту для тела, они выполняют ряд других функций в организме. Кости являются «хранилищем» для таких минералов, как кальций и магний.

Во время стресса организм наиболее всего нуждается в этих веществах, поэтому за счет функции хранения он может их черпать из «хранилища» как только они понадобятся ему.

Также кальций и магний являются жизненно важными для большинства биологических функций, например, таких как:

• поддержание крепких костей,
• производство энергии из углеводов и жиров,
• передача нервных импульсов,
• регулирование температуры тела,
• поддерживает pH баланс крови,
• снятие нервного напряжение,
• поглощение и использование фосфора, натрия, калия, витаминов C, Е и D,
• свертывание крови,
• сокращения мышц и релаксации,
• активация фермента для производства желудочных ферментов,
• стресс-менеджмент.

Костный мозг является единственным местом для производства красных кровяных клеток и тромбоцитов, которые отвечают за транспортировку кислорода по всему организму. Если же костный мозг поврежден, то производство этих клеток снижается, а это может привести к анемии и к увеличению времени кровотечения ран.

Во время стрессовых ситуаций, организм наиболее всего нуждается в кальции и магнии, поэтому чтобы уменьшить симптомы, кости высвобождают в тело эти минералы.

Но если стресс является постоянным явлением, то запас магния и кальция истощается быстрее, чем успевает пополняться.

Из-за этого плотность костной ткани уменьшается, кости становятся слабыми и хрупкими, что в дальнейшем и приводит к их поломке.

Продукты, способствующие прочности и здоровью костей

Для поддержания здоровья костей, важно следить за своим питанием, поскольку основная часть витаминов и минералов поступает в организм через продукты. Сбалансированное питание поддерживает состав и структуру костной ткани, делает ее более прочной и устойчивой к переломам.

продукты для прочности костей

В качестве источника кальция подходят все молочные продукты, не взирая на их жирность: молоко, творог, сыры, кефир и йогурты, ряженка и простокваша, зелень, овощи, капуста, сельдерей.

Человеку необходимо в сутки до 1500мг кальция. Чтобы выяснить, достаточное ли количество вы потребляете кальция в день, можно записывать количество съеденных продуктов, содержащих этот элемент. Ориентировочно,

• в стакане кефира, йогурта, молока — до 250 мг Ca,
• в 100г сыра — 200-500 мг,
• в 100 г творога до 150 мг Ca.

Дополнительный прием не рекомендуется превышать 500 мг в сутки. Кальций лучше усваивается вместе с кислотами, поэтому овощные салаты сбрызгивайте лимонным соком или добавляйте в них кусочки апельсинов и кислых ягод.

Не забывайте, что излишек поступающих белков способствует выводу кальция из организма. Кроме этого, вымывает кальций кофе. Чтобы компенсировать этот процесс, пейте кофе со сливками или молоком и старайтесь в день потребления кофе, включать в рацион молочные продукты.

Другие продукты, содержащие кофеин, обладают тем же действием на содержание кальция: густой чай, кола… Газированные напитки тоже являются антагонистами Ca, поскольку фосфаты, входящие в их состав вытесняют кальций из костей. У людей, постоянно пьющих газированные напитки, риск перелома костей увеличивается в 5 раз.

Противоположным действие на кальций оказывают: морковь и свекла, редис и репа, которые способствуют его усвоению. Кроме этого салаты овощные рекомендуется заправлять маслом растительным, которое тоже улучшает усвоение Ca.

Витамин D содержится в рыбе: тунце и лососе, сардинах. Этот витамин способствует усвоению кальция. Требуется ежедневно съедать 50 г рыбы, чтобы восполнить организм этим витамином, причем консервы в счет не входят. А вот фосфора больше в минтае и камбале, кальмаре и мойве, а еще его содержат тыквенные семечки.

Источник: https://vitamingid.ru/articles/vitamin-vliyayuschiy-na-kostnuyu-tkan/